#25 Samu-Rye. Split batch - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

#25 Samu-Rye. Split batch

156 calories 15.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Belgian Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 27.2 liters
Pre Boil Gravity: 1.035 (recipe based estimate)
Efficiency: 72% (brew house)
Source: Mr. Holmblom
Calories: 156 calories (Per 330ml)
Carbs: 15.7 g (Per 330ml)
Created: Wednesday May 27th 2015
1.051
1.012
5.1%
29.5
5.4
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3 kg German - Pale Ale3 kg Pale Ale 39 2.3 71.1%
0.23 kg German - Acidulated Malt0.23 kg Acidulated Malt 27 3.4 5.5%
0.80 kg German - Rye0.8 kg Rye 38 3.5 19%
0.19 kg German - CaraAmber0.19 kg CaraAmber 34 23 4.5%
4.22 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
25 g East Kent Goldings25 g East Kent Goldings Hops Pellet 6 Boil 60 min 22.85 38.5%
20 g East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops Pellet 6 Boil 10 min 6.63 30.8%
20 g East Kent Goldings20 g East Kent Goldings Hops Pellet 6 Boil 0 min 30.8%
65 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
5 g gips Water Agt Mash --
2 g cacl Water Agt Mash --
 
Yeast
Wyeast - Leuven Pale Ale 3538
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
76%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 27 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 240 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: batch       CO2 Level: 2.3 Volumes
 
Target Water Profile
Light colored and hoppy
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
75 5 10 50 150 0
http://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=Q7XXQXP
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
mashin Temperature -- 38 °C 5 min
sacc Temperature -- 67 °C 60 min
mashout Temperature -- 76 °C 15 min
Starting Mash Thickness: 6 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 6 L/kg 25.3
Mash volume with grains 28.1
Grain absorption losses -4.2
Remaining sparge water volume (equipment estimates 4.8 L) 7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 25 L) 27.2
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 19
Going into fermentor 19
Total: 32.3  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Detta är ett hemmasnickrat recept. Den enda ingrediensen som sticker ut är CaraAmber som jag ville tillsätta för att få en lite (mycket liten!) hint av maltsötma nånstans där i bakgrunden. EKG borde fungera fint i den här ölen med sin kryddiga, fräscha smak.

Effektiviteten skruvas ner en bit pga den hyfsat stora mängden råg som används.

Denna görs som en split batch (hälften med WLP001 och hälften med WY3538). Jag är förtjust i de här delade satserna, det är väldigt mycket intressant lärande utan vidare mycket merarbete.

Pga risig utjäsning sista tiden (vilket lustig nog sammanfaller med när jag började använda MgSO4 i mäsken) testar jag gips den här gången.

För första gången ska jag kontrollmäta mäsktemperaturen för att se om tempgivaren är off... jag har haft risig utjäsning den sista tiden.

Last Updated and Sharing
 
937
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2015-06-19 14:40 UTC