Bakke Brygg Scottish 80 Shilling 25 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Scottish 80 Shilling 25 L

154 calories 17 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Scottish Export
Boil Time: 90 min
Batch Size: 25 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 29 liters
Pre Boil Gravity: 1.043 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 154 calories (Per 330ml)
Carbs: 17 g (Per 330ml)
Created: Thursday May 7th 2015
1.050
1.014
4.7%
22.4
14.6
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.75 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter)4.75 kg Thomas Fawcett Pale Ale Malt (Maris Otter) 38 2.9 93.1%
0.25 kg Thomas Fawcett Crystal Malt0.25 kg Thomas Fawcett Crystal Malt 34 61.5 4.9%
0.10 kg Thomas Fawcett Roasted Barley0.1 kg Thomas Fawcett Roasted Barley 28 544.3 2%
5.10 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
36 g Fuggles36 g Fuggles Hops Pellet 4.6 Boil 60 min 17.89 59%
25 g Fuggles25 g Fuggles Hops Pellet 4.6 Boil 10 min 4.5 41%
61 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - Edinburgh Scottish Ale Yeast WLP028
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
72%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 232 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 4,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,0 Volumes
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 18.6
Mash volume with grains 22
Grain absorption losses -5.1
Remaining sparge water volume 16.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 33.9 L) 29
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil volume (equipment estimates 20.1 L) 25
Estimated amount in fermentor 25
Total: 35  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 69 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP005, WLP007, WLP051, Danstar Nottingham

Last Updated and Sharing
 
1,126
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-02-21 15:43 UTC