Bakke Brygg Tsjekkisk Pilsner 50 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Tsjekkisk Pilsner 50 L

151 calories 16.8 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Bohemian Pilsener
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 58 liters
Pre Boil Gravity: 1.042 (recipe based estimate)
Efficiency: 78% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 151 calories (Per 330ml)
Carbs: 16.8 g (Per 330ml)
Created: Monday April 27th 2015
1.049
1.014
4.6%
39.3
3.8
5.8
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
8.50 kg Weyermann Bohemian Pilsner8.5 kg Weyermann Bohemian Pilsner 38 1.87 85%
1 kg Best Munich1 kg Best Munich 37 6.35 10%
0.50 kg Weyermann Carapils0.5 kg Weyermann Carapils 35 2.25 5%
10 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
45 g Magnum45 g Magnum Hops Pellet 10.2 Boil 60 min 24.95 18.4%
100 g Saaz100 g Saaz Hops Pellet 3.8 Boil 15 min 10.25 40.8%
100 g Saaz100 g Saaz Hops Pellet 3.8 Boil 5 min 4.12 40.8%
245 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - Pilsner Lager Yeast WLP800
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
72%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
10 - 13 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.5 (M cells / ml / ° P) 911 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,5 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 59.78 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 14.38 L sparge/top-off.  
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 36.5
Mash volume with grains 43.1
Grain absorption losses -10
Remaining sparge water volume 32.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 59.8 L) 58
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -1.2
Post boil volume (equipment estimates 48.2 L) 50
Estimated amount in fermentor 50
Total: 68.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 27 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 30 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 30 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 68 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 17 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere - gjerne til 2 grader om du har mulighet - ila. et par dager, og hold gjerne kaldt et par dager før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP802, Saflager 34/70

Last Updated and Sharing
 
2,524
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 21:19 UTC