Bakke Brygg Kaffestout 20 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Kaffestout 20 L

241 calories 23.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Foreign Extra Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.065 (recipe based estimate)
Efficiency: 74% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 241 calories (Per 330ml)
Carbs: 23.7 g (Per 330ml)
Created: Saturday December 20th 2014
1.078
1.018
7.8%
58.0
50.0
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.40 kg Best Pale Ale4.4 kg Best Pale Ale 38 2.8 62.9%
0.80 kg Flaked Oats0.8 kg Flaked Oats 33 2.2 11.4%
0.60 kg Weyermann CaraMunich III0.6 kg Weyermann CaraMunich III 34 56.75 8.6%
0.40 kg Thomas Fawcett Roasted Barley0.4 kg Thomas Fawcett Roasted Barley 28 544.3 5.7%
0.40 kg Warminster Brown0.4 kg Warminster Brown 32 47.4 5.7%
0.20 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt0.2 kg Thomas Fawcett Chocolate Malt 32 441.2 2.9%
0.20 kg Thomas Fawcett Pale Chocolate Malt0.2 kg Thomas Fawcett Pale Chocolate Malt 33 234.9 2.9%
7 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
40 g Centennial40 g Centennial Hops Pellet 9.4 Boil 60 min 41.85 33.3%
40 g Cascade40 g Cascade Hops Pellet 6.5 Boil 15 min 14.36 33.3%
40 g Centennial40 g Centennial Hops Pellet 9.4 Boil 1 min 1.8 33.3%
120 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
76.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 378 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 5,5 g/L       CO2 Level: 2,2 Volumes
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 25.6
Mash volume with grains 30.2
Grain absorption losses -7
Remaining sparge water volume 6.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 29.2 L) 24
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.6
Post boil volume (equipment estimates 14.9 L) 20
Estimated amount in fermentor 20
Total: 31.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 20 l meskevann og 10,3 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 67 grader i 60 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Kaldtrekk 60 g kaffe i 0,5 liter vann i 24 timer, og tilsett i omstikkingskaret ved flasking, eller direkte i fatet om du fater. Det beste er å bruke en lett til mellombrent kaffe med lavt syrenivå.

Gjæralternativer: WLP007, WLP051, WLP090, Safale US-05, Danstar Nottingham

Last Updated and Sharing
 
2,531
Views
3
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-04-18 13:14 UTC