Mannenliefde - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Mannenliefde

8397 calories 651 g 19 L
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Saison
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 27.13 liters
Post Boil Size: 21.88 liters
Pre Boil Gravity: 9.8 °P (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 12.0 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 64% (brew house)
Source: Francois Duprez
Calories: 8397 calories (Per 19L)
Carbs: 651 g (Per 19L)
Created: Sunday March 30th 2025
12.0 °P
1.6 °P
5.5%
69.4
6.2
5.6
34.55
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
3.17 kg Dingemans - Belgian Pilsner Malt3.17 kg Belgian Pilsner Malt 1.40 € / kg
4.44 € 		37 1.6 65.1%
1.46 kg Dingemans - Wheat Malt1.46 kg Wheat Malt 2.58 € / kg
3.77 € 		38.1 1.8 30%
0.24 kg Castle Malting - Château Biscuit0.24 kg Château Biscuit 2.29 € / kg
0.55 € 		35 17 4.9%
4.87 kg / 8.75 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
21 g East Kent Goldings21 g East Kent Goldings Hops 0.06 € / g
1.26 € 		Leaf/Whole 6.8 Boil 60 min 22.01 12.7%
28.30 g Sorachi Ace28.3 g Sorachi Ace Hops 0.08 € / g
2.26 € 		Leaf/Whole 11.8 Boil 10 min 11.19 17.1%
45.80 g Citra45.8 g Citra Hops 0.07 € / g
3.21 € 		Leaf/Whole 13.4 Whirlpool 0 min 15.34 27.6%
70.60 g Sorachi Ace70.6 g Sorachi Ace Hops 0.08 € / g
5.65 € 		Leaf/Whole 11.8 Whirlpool 0 min 20.83 42.6%
165.70 g / 12.38 €
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
8 g Irish Moss 0.07 € / g
0.56 € 		Fining Boil 10 min.
0.04 g Servomyces 0.60 € / g
0.02 € 		Other Boil 10 min.
8 g Szechuan peper 0.16 € / g
1.28 € 		Spice Boil 10 min.
8 g Lemongrass 0.04 € / g
0.32 € 		Herb Boil 10 min.
7 ml Lactic acid 0.39 € / ml
2.73 € 		Water Agt Mash 0 min.
4.91 €
 
Yeast
Mangrove Jack - French Saison Ale M29
Amount:
2 Each
Cost:
4.25 € / each
8.50 €
Attenuation (avg):
87.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
26 - 32 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
30 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 84 B cells required
8.50 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: co2       Amount: 1.58 bar       Temp: 20 °C       CO2 Level: 2.2 Volumes
 
Target Water Profile
Koog aan de Zaan,Noordholland,Netherlands
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
41 10 82 93 52 5.2
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15.95 L Strike 58 °C 55 °C 10 min
Maltoserust Infusion 55 °C 62 °C 30 min
Tussenrust Infusion 62 °C 68 °C 30 min
Verzuikeringsrust Infusion 68 °C 72 °C 15 min
Uitmaischen Infusion 72 °C 78 °C --
13.45 L Fly Sparge 78 °C 78 °C 15 min
Starting Mash Thickness: 3.65 L/kg
Starting Grain Temp: 15 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 17.8
Mash volume with grains 21
Grain absorption losses -4.9
Remaining sparge water volume (equipment estimates 14.5 L) 15.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 26.5 L) 27.1
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.2
Post boil Volume (equipment estimates 20.6 L) 21.9
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -0.6
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 21.3 L) 20
Total: 32.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mannenliefde is het eerste bier wat Oedipus Brewing heeft uitgebracht. Het is een saison, een stijl met de oorsprong in het zuiden van België. Saisons worden vaak gekenmerkt door een hoge vergistingsgraad wat een droog bier oplevert. De saison gisten die hiervoor geschikt zijn geven naast fruitige ook vaak kruidige smaken als typische peperigheid aan het bier. Het gebruik van verschillende granen naast gerst en kruiden in het brouwproces is ook vrij gebruikelijk. Het recept Mannenliefde is een moderne interpretatie van deze traditionele bierstijl. We gebruiken wat uitgesproken Amerikaanse hoppen en citroengras en Szechuanpeper om de frisse kruidigheid te versterken.

Last Updated and Sharing
 
42
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2025-03-31 19:14 UTC