| Amount | Fermentable | Cost | PPG | °L | Bill % |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 kg | Agrária - Pilsner Malt |
$ 9.50 / kg $ 95.00 |
37 | 2 | 45.5% |
| 7 kg | Flaked Wheat |
$ 10.00 / kg $ 70.00 |
34 | 2 | 31.8% |
| 2 kg | German - Wheat Malt |
$ 10.00 / kg $ 20.00 |
37 | 2 | 9.1% |
| 1 kg | German - Acidulated Malt |
$ 33.00 / kg $ 33.00 |
27 | 3.4 | 4.5% |
| 1 kg | Crisp Malting - Dextrin Malt |
$ 21.00 / kg $ 21.00 |
36.8 | 1.8 | 4.5% |
| 1 kg | German - Melanoidin |
$ 32.00 / kg $ 32.00 |
37 | 25 | 4.5% |
| 22 kg / $ 271.00 | |||||
| Amount | Variety | Cost | Type | AA | Use | Time | IBU | Bill % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Hallertau Hersbrucker |
$ 550.00 / kg $ 13.75 |
Pellet | 2 | First Wort | 180 min | 1.89 | 25% |
| 50 g | Saaz |
$ 550.00 / kg $ 27.50 |
Pellet | 2.3 | Boil | 60 min | 3.59 | 50% |
| 25 g | Hallertau Hersbrucker |
$ 550.00 / kg $ 13.75 |
Pellet | 2 | Boil | 60 min | 1.56 | 25% |
| 100 g / $ 55.00 | ||||||||
| White Labs - Brettanomyces Lambicus WLP653 | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
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| $ 0.00 |
| CO2 Level: 2.44 Volumes |
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | Cl- | SO4-2 | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
água da lavagem até 85ºC 48 litros de agua na panela de mostura principal aquecer a 65º e adicionar os maltes. rampa de 63ºC deixar por 30min e depois tirar perto de 20litros de liquido espesso para decocção por 15 a 20min. Neste meio tempo, aquecer em panela separada 21l de agua até 40ºC para mosturar o trigo em flocos e adjuntos 37 a 45ºC por 10 a 15 min não passar de 20min. Após 20min adicionar este mosto a panela principal elevando a temperatura até 65ºC por 30min. Devolver o liquido da decocção para a panela, elevando assim a temperatura próximo a 72ºC por 10min. Fazer o mashout 78ºC por 20min BetaGlucanase: Dosagem: entre 150 e 200 g enzima/ton de malte. 1gr = 20gotas 3 a 4 gotas por kg Dosar na arriada do malte, após metade da arriada. |
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| Amount | Description | Type | Start Temp | Target Temp | Time |
|---|---|---|---|---|---|
| 70.4 L | Strike | 65 °C | 63 °C | 30 min | |
| 21 L | mostura paralela dos adjuntos | 50 °C | 40 °C | 15 min | |
| Vorlauf | -- | 78 °C | 20 min | ||
|
Starting Mash Thickness:
3.2 L/kg Starting Grain Temp: 18 °C |
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| Water | Liters |
|---|---|
| WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 105.6 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 60.2 L sparge/top-off. | |
| WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 84.92 L. Suggest reducing strike water volume to 30.88 L and adding 39.52 L sparge/top-off. | 70.4 |
| Strike water volume at mash thickness of 3.2 L/kg | 70.4 |
| Mash volume with grains | 84.9 |
| Grain absorption losses | -22 |
| Remaining sparge water volume (equipment estimates 58.1 L) | 62.5 |
| Mash Lauter Tun losses | -0.9 |
| Pre boil volume (equipment estimates 105.6 L) | 110 |
| Boil off losses | -17.1 |
| Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) | -0.5 |
| Post boil Volume (equipment estimates 88 L) | 90 |
| WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size | |
| Going into fermentor (equipment estimates 90 L) | 88 |
| Total: | 132.9 |
| Equipment Profile Used: | System Default |
