American IPA GPT - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

American IPA GPT

166 calories 17.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20.8 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 12 liters
Pre Boil Gravity: 1.094 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.054 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Calories: 166 calories (Per 330ml)
Carbs: 17.5 g (Per 330ml)
Created: Saturday August 17th 2024
1.054
1.014
5.3%
23.1
9.6
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
10 lb German - Pale Ale10 lb Pale Ale 39 2.3 90.9%
1 lb Caramel / Crystal 60L1 lb Caramel / Crystal 60L 34 60 9.1%
11 lbs / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
10 g Cascade10 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 60 min 5.77 8.3%
10 g Centennial10 g Centennial Hops Pellet 10 Boil 30 min 6.33 8.3%
20 g Simcoe20 g Simcoe Hops Pellet 12.7 Boil 10 min 7.59 16.7%
20 g Amarillo20 g Amarillo Hops Pellet 10.4 Boil 5 min 3.42 16.7%
30 g Citra30 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop 10 days 25%
30 g Mosaic30 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop 10 days 25%
120 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
20 g Yeast Nutrient Other Boil 5 min.
1.20 g Whirlfloc Fining Boil 0 min.
 
Yeast
- Safale US-05
Amount:
5.50 Grams
Cost:
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Low
Optimum Temp:
-18 - -18 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 97 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 1.9 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 2.5 6 1 1 0
Calcium Chloride (CaCl2): 1g
Calcium Sulfate (CaSO4): 1g
Magnesium Sulfate (MgSO4): 2.5g
Breaking Soda NaHCO₃ : 6g
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
15 L Infusion 72 °C 68 °C 60 min
12 L Sparge 68 °C 68 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 3.65 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Based on your provided mash thickness (3.7 L/kg), your strike volume will exceeds the total water needed for the recipe (17.9 L). Reduce mash thickness to 3.59 L/kg or increase pre-boil volume to 12.3 L.  
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 18.2
Mash volume with grains 21.5
Grain absorption losses -5
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 26.8 L) 12
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil Volume 20.8
Going into fermentor 20.8
Total: 17.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

2014-08-17 ไม่มี Cascade 10g เลยใช้ Chinook 6g แทน ต้ม 60 นาที

วิธีการลดความขมใน IPA:

1.	ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใช้สำหรับความขม<br />
•	ปกติแล้วฮ็อปส์ที่ใช้ในช่วงต้นของการต้ม (60 นาที) จะเพิ่มความขมของเบียร์ ดังนั้นให้ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใส่ในช่วงนี้ลง เช่น:<br />
•	Cascade Hops: ลดจาก 20 กรัมเป็น 10 กรัม (หรือประมาณ 0.35 oz)<br />
2.	เพิ่มฮ็อปส์ในช่วงท้าย (Late Addition Hops)<br />
•	การเพิ่มฮ็อปส์ในช่วง 10-15 นาทีสุดท้ายจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสผลไม้โดยไม่เพิ่มความขมมาก<br />
•	คุณสามารถใช้ฮ็อปส์กลิ่นผลไม้ เช่น Citra, Mosaic, หรือ Amarillo เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติผลไม้ โดยไม่เพิ่มความขม<br />
3.	ใช้วิธี Dry Hopping<br />
•	การเพิ่มฮ็อปส์ในช่วงการหมัก (Dry Hopping) จะให้กลิ่นผลไม้และดอกไม้ที่หอมสดชื่น โดยไม่เพิ่มความขม<br />
•	สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้ใช้ฮ็อปส์อย่าง Citra หรือ Amarillo สำหรับ Dry Hopping ประมาณ 20-30 กรัม ในช่วง 7-10 วันหลังจากการหมัก<br />


สูตรที่ปรับแล้วสำหรับ American IPA ที่ไม่ขมมาก (20 ลิตร):

วัตถุดิบ:

1.	มอลต์:<br />
•	Pale Ale Malt: 5 กิโลกรัม (11.02 ปอนด์)<br />
•	Crystal Malt (Caramel 60L): 300 กรัม (0.66 ปอนด์)<br />
2.	ฮ็อปส์:<br />
•	Cascade: 10 กรัม (ลดจาก 20 กรัม เพื่อให้ความขมลดลง)<br />
•	Centennial: 10 กรัม (ใส่ตอนต้ม 30 นาที เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม)<br />
•	Simcoe: 20 กรัม (ใส่ตอนต้ม 10 นาที)<br />
•	Amarillo: 20 กรัม (ใส่ตอนต้ม 5 นาที)<br />
•	Citra: 30 กรัม (ใช้สำหรับ Dry Hopping หลังหมัก 7-10 วัน)<br />
3.	เสาวรส:<br />
•	Puree เสาวรสหรือผลไม้สด: 500-1000 กรัม (0.5-1 กิโลกรัม) ใส่ในช่วงการหมักรอบสอง<br />
4.	ยีสต์:<br />
•	American Ale Yeast (Wyeast 1056 หรือ Safale US-05)<br />


ขั้นตอนการทำ:

1.	ทำตามขั้นตอน Mash และการต้มปกติ<br />
2.	ลดปริมาณฮ็อปส์ที่ใช้ในช่วง 60 นาที แต่ยังคงเพิ่มฮ็อปส์ในช่วง 10-5 นาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นผลไม้<br />
3.	เมื่อหมักไปประมาณ 7-10 วัน ให้เติมเพียวเร่เสาวรสหรือผลไม้สดลงไป<br />
4.	ทำ Dry Hopping ด้วย Citra hops ประมาณ 30 กรัม<br />
5.	บรรจุขวดและหมักรอบที่สองตามปกติ
Last Updated and Sharing
 
59
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2024-08-17 09:56 UTC