Neipa - El día de la Cerveza - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Neipa - El día de la Cerveza

216 calories 22.8 g 12 oz
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: Specialty IPA: New England IPA
Boil Time: 60 min
Batch Size: 40 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 48.05 liters
Post Boil Size: 43.3 liters
Pre Boil Gravity: 1.059 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.065 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Calories: 216 calories (Per 12oz)
Carbs: 22.8 g (Per 12oz)
Created: Saturday January 27th 2024
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1.065
1.017
6.3%
50.5
5.6
5.4
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
9 kg German - Pale Ale9 kg Pale Ale 39 2.3 76.8%
1.20 kg German - Wheat Malt1.2 kg Wheat Malt 37 2 10.2%
1.20 kg Flaked Oats1.2 kg Flaked Oats 33 2.2 10.2%
240 g German - Melanoidin240 g Melanoidin 37 25 2%
80 g German - CaraRed80 g CaraRed 34 20 0.7%
11.72 kg / 0.00 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
50 g Citra50 g Citra Hops Pellet 11 Boil 10 min 11.69 5.9%
80 g Citra80 g Citra Hops Pellet 11 Whirlpool at 80 °C 15 min 6.6 9.4%
50 g Citra50 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop at 19 °C 7 days 5.9%
70 g Citra70 g Citra Hops Pellet 11 Dry Hop at 14 °C 3 days 8.2%
80 g Mosaic80 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Whirlpool at 80 °C 15 min 7.5 9.4%
60 g Mosaic60 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop at 19 °C 7 days 7.1%
60 g Mosaic60 g Mosaic Hops Pellet 12.5 Dry Hop at 14 °C 3 days 7.1%
100 g Amarillo100 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Boil 10 min 18.28 11.8%
100 g Amarillo100 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Whirlpool at 80 °C 15 min 6.45 11.8%
100 g Amarillo100 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Dry Hop at 19 °C 7 days 11.8%
100 g Amarillo100 g Amarillo Hops Pellet 8.6 Dry Hop at 14 °C 3 days 11.8%
850 g / 0.00 €
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
25.70 g Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
11 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
3.20 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
0.80 g Salt Water Agt Mash 1 hr.
6.19 ml Phosphoric acid Water Agt Mash 1 hr.
1.23 ml Phosphoric acid Water Agt Sparge 1 hr.
 
Yeast
Wyeast - London Ale III 1318
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (avg):
73%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
18 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 477 B cells required
0.00 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: dextrose       Amount: 268 g       Temp: 16 °C       CO2 Level: 2.5 Volumes
 
Target Water Profile
Neipa Dia de la cerveza
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
100 15 0 170 80 0
Cloruro de calcio en solución al 33%. hay que echar el triple de ml para hacer la conversión en gramos.

PH del Macerado antes del ácido fosfórico debería ser 5,6 y si es correcto añadir los 6,19 ml.
Añadir 1.23 ml de ácido fosfórico al agua de aspersión.
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
29.3 L Infusion 75 °C 67 °C 120 min
50 L Fly Sparge 90 °C 78 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 2.5 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 47.75 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 2.35 L sparge/top-off.  
Strike water volume at mash thickness of 2.5 L/kg 29.3
Mash volume with grains 37
Grain absorption losses -11.7
Remaining sparge water volume (equipment estimates 31.1 L) 31.4
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 47.8 L) 48.1
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.8
Post boil Volume (equipment estimates 41.3 L) 43.3
Hops absorption losses (whirlpool, hop stand) -1.3
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 42 L) 40
Total: 60.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Cloruro de calcio en solución al 33%. hay que echar el triple de ml para hacer la conversión en gramos.

La adición del lúpulo en el Whirpool tiene que ser a 80 grados y remover durante 20 min.


No se por que en la receta en Brewer's Friend aparece que las adiciones de sales son solo para el Mash...y no sé cambiarlo. Las adiciones de sales son para TODA el agua que vamos a emplear según especificamos en la receta y en los cálculos de la adecuación del agua, cuidado y tened esto en cuenta al leer la receta en Brewers Friend. Las adiciones de ácido son según aparece en la receta tanto para Agua de macerado como para el macerado.

NOTA: un buen sustituto del Lúpulo MOSAIC es el SIMCOE en las mismas cantidades que aparecen en la receta. Dejo este comentario por que depende de la temporada del año encontrar lúpulo Mosaic es difícil o es un lúpulo muy caro. De hecho en la próxima elaboración puede que utilice SIMCOE en lugar de MOSAIC...así veo el cambio :-)

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2024-01-29 18:59 UTC