Sabro my life 12° 14hl - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Sabro my life 12° 14hl

154 calories 13.9 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 70 min
Batch Size: 1400 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 1500 liters
Pre Boil Gravity: 11.7 °P (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 12.5 °P (recipe based estimate)
Efficiency: 80% (brew house)
Source: Beer Knír
No Chill: 40 minute extended hop boil time
Calories: 154 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.9 g (Per 330ml)
Created: Saturday March 11th 2023
12.5 °P
2.5 °P
5.4%
42.9
3.2
5.6
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
275 kg German - Floor-Malted Bohemian Pilsner275 kg Floor-Malted Bohemian Pilsner 38 1.8 98.2%
5 kg Flaked Oats5 kg Flaked Oats 33 2.2 1.8%
280 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
100 g Mosaic100 g Mosaic Hops Pellet 11.1 Boil 70 min 2.24 2.2%
400 g Mosaic400 g Mosaic Hops Pellet 11.1 Boil 50 min 8.82 8.9%
600 g Sabro600 g Sabro Hops Pellet 14.2 Boil 30 min 16.35 13.3%
400 g Sabro400 g Sabro Hops Pellet 14.2 Boil 5 min 9.69 8.9%
700 g Wai-iti700 g Wai-iti Hops Pellet 2.6 Boil 5 min 3.1 15.6%
300 g Wai-iti300 g Wai-iti Hops Pellet 2.6 Dry Hop at 18 °C 2 days 6.7%
1,000 g Mosaic LUPOMAX1000 g Mosaic LUPOMAX Hops Lupulin Pellet 18.5 Dry Hop at 18 °C 1 days 1.32 22.2%
1,000 g Sabro LUPOMAX1000 g Sabro LUPOMAX Hops Lupulin Pellet 19.5 Dry Hop at 18 °C 1 days 1.39 22.2%
4,500 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
100 g Calcium Chloride (anhydrous) Water Agt Mash 1 hr.
300 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
200 ml Lactic acid Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 6142 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.52 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 5 25 75 80 100
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Infusion -- 52 °C 20 min
Infusion -- 62 °C 30 min
Infusion -- 72 °C 15 min
Infusion -- 78 °C 10 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Starting Grain Temp: 18 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 1417.65 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 1372.25 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 1024.8 L 840
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 840
Mash volume with grains 1024.8
Grain absorption losses -280
Remaining sparge water volume (equipment estimates 858.6 L) 940.9
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 1417.7 L) 1500
Boil off losses -6.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -11
Post boil Volume 1400
Going into fermentor 1400
Total: 1780.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Obecně:
Soli a kyselina hned do vystírky (nyní 300g CaSO4, 100g CaCl2, 200ml kyseliny mléčné)
Vystírací voda 3l/kg sladu
Finální stupňovitost okolo 12,5°, pokud vyjde nad 12.9°, tak doředit, aby to byla dvanáctka
Zakvašovat okolo 18°C
Studené chmelení ideálně někde mezi 3,2 - 3,7° a pak zahradit
Po studeném chmelení začít odstřelovat hned po 24-36h
Tlak na 0,8


Vaření 12/24
Aby mi to vyšlo na kila chmelů (vycházelo na 15hl 1,4+1,4kg Mosaic/Wai-iti), tak jsem upravil -400g na DP Wai-iti a přidal 600g na DH Mosaic. Nakonec jsem to změnil ještě celý jinak, protože je k mání Cryo chmel, tak jsem na studený dal kg+kg a lehce upravil zbytek, aby mi to vyšlo, 500g Mosaicu mi zbyde z předchozího vaření

Trošku jsem stáhnul vločky (ze 7 na 5kg)
Upravuju vodu na víc APA/IPA profil

Nějak jsem ale vůbec nekoukal na hořkost, je papírově nějak hodně vysoká (na etiketě mám 31), příště na to kouknout a upravit. Nicméně takhle jsem to asi vařil vždycky, až tou úpravou, že to leží 40min po whirlpoolu, to vyskočilo na tu vyšší hořkost, ale recept je stejnej. Podle původního receptu to bylo okolo 45 IBU, když teď nechám okolo 42, tak asi v pohodě, protože navíc upravuju vodu a ta tu hořkost lehce vytáhne.


Chuťově -

Vaření 04/23
Termín na poslední chvíli a já nemohl tak vařil David.


Při posledním vaření (Panaczech, 07/2021, efficiency 76% jsem měl) to mělo před chmelovarem na 1100l 13,2°P, naředili jsme na 1250l, kdy to má cca 12-12,1°P. Po chmelovaru máme 12.7 °P , 1190l

Last Updated and Sharing
 
162
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2024-11-20 12:33 UTC