Bakke Brygg Bock 20 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Bock 20 L

210 calories 21.6 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Dunkles Bock
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.057 (recipe based estimate)
Efficiency: 73% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 210 calories (Per 330ml)
Carbs: 21.6 g (Per 330ml)
Created: Friday May 2nd 2014
1.068
1.017
6.7%
23.9
18.5
5.1
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.80 kg Best Munich4.8 kg Best Munich 37 6.35 78.9%
0.60 kg Best Pilsener0.6 kg Best Pilsener 38 2 9.9%
0.40 kg Weyermann CaraMunich III0.4 kg Weyermann CaraMunich III 34 56.75 6.6%
0.20 kg Weyermann Melanoidin0.2 kg Weyermann Melanoidin 37 26.8 3.3%
0.08 kg Weyermann Carafa Special II0.08 kg Weyermann Carafa Special II 32 431.85 1.3%
6.08 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
50 g Hallertau Mittelfruh50 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 4 Boil 60 min 23.86 100%
50 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - German Bock Lager Yeast WLP833
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
9 - 13 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
10 °C
Pitch Rate:
1.75 (M cells / ml / ° P) 581 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 6 g sukker/L       CO2 Level: 2,4 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 22.2
Mash volume with grains 26.2
Grain absorption losses -6.1
Remaining sparge water volume 8.8
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 28.8 L) 24
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.3
Post boil volume (equipment estimates 15.2 L) 20
Estimated amount in fermentor 20
Total: 31  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 16 l meskevann og 13,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

I dette ølet kan et mer avansert meskeskjema være verdt å prøve:
55 grader i 15 min (proteinsteg)
63 grader i 45 min (beta-amylasesteg)
72 grader i 15 min (alfa-amylasesteg)
77 grader i 5 min (utmesk)

ELLER:
Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 9 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 10 grader til 2/3 av FG er nådd (typisk etter 10-14 dager). Øk deretter gradvis (ca. 1 grad pr. dag) til 17 grader. Hold på 18 grader i 2-3 dager. Senk deretter til 10 grader eller lavere før tapping (totalt 20-28 dager).

Gjæralternativer: WLP830, WLP838, Saflager 34/70

Last Updated and Sharing
 
4,256
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 23:02 UTC