hersköls - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

hersköls

Created: Sunday January 23rd 2022
137 calories 13.4 g 330 ml
Beer Stats
Method: All Grain
Style: KÖLSSI
Boil Time: 60 min
Batch Size: 19 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 23 liters
Post Boil Size: 19.4 liters
Pre Boil Gravity: 1.038 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.045 (recipe based estimate)
Efficiency: 69% (brew house)
Calories: 137 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.4 g (Per 330ml)
1.045
1.010
4.7%
37.9
3.4
5.3
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
4.04 kg Castle Malting - Château Pilsen 2RS4.04 kg Château Pilsen 2RS 37 1.9 100%
4.04 kg / 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
25 g Perle25 g Perle Hops Pellet 7.2 Boil 60 min 26.73 33.3%
25 g Hallertau Hersbrucker25 g Hallertau Hersbrucker Hops Pellet 3.1 Boil 30 min 8.84 33.3%
25 g Hallertau Hersbrucker25 g Hallertau Hersbrucker Hops Pellet 3.1 Boil 5 min 2.29 33.3%
75 g / 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
3 g Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
1 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
3 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
6.50 g Phosphoric acid Water Agt Mash 1 hr.
 
Yeast
Omega Yeast Labs - Kolsch II OYL-044
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
76%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 213 B cells required
0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.35 Volumes
 
Target Water Profile
Helsinki, Finland
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
75 5 5 50 100 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
27 L Strike -- 64 °C 75 min
Starting Mash Thickness: 5.9 L/kg
Starting Grain Temp: 20 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 5.9 L/kg 23.8
Mash volume with grains 26.5
Grain absorption losses -4
Remaining sparge water volume (equipment estimates 6.2 L) 4.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 25.1 L) 23
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume (equipment estimates 19 L) 19.4
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 19.4 L) 19
Total: 27.9  
Equipment Profile Used: System Default

Batch Performance
Efficiency:
Conversion Efficiency N/A
Pre-Boil: 75% 27.9 ppg
Ending Kettle Efficiency N/A
Brew House Efficiency N/A
Wort Volume:
Pending - N/A
Requires Brew Day Complete log entry with gravity and volume.
Alcohol and Attenuation:
Pending - N/A
Requires Brew Day Complete and Fermentation Complete log entries with gravity readings.
Amount Packaged:
Pending - N/A
Requires Packaged log entry with a volume reading.
Latest Brew Log
Date Days Event Gravity Volume pH Temp Updated Comment
1/24/2022 5:43 PM
over 3 years ago
+0 Pre-Boil Gravity 1.040 23.5 Liters 1/24/2022 5:43 PM
over 3 years ago
1/24/2022 7:57 PM
over 3 years ago
+0 Brew Day Complete 1.048   1/24/2022 7:58 PM
over 3 years ago
2/9/2022 1:12 PM
over 3 years ago
+16 Lagering   2/11/2022 1:13 PM
over 3 years ago
Ullakolle, lämpötila alussa 2-4 astetta
5/2/2022 6:44 PM
over 2 years ago
+98 Packaged   5/2/2022 6:44 PM
over 2 years ago
2.5 yksikköä, pullotushiiva
7/9/2022 3:43 PM
over 2 years ago
+166 Tasting Note   7/9/2022 3:43 PM
over 2 years ago
vertailu gaffel kölssiin:

-hersköls ei tällä kertaa juuri vaahtoa
-enemmän hedelmäisyyttä tuoksussa, maltaisuus ei niin ruisleipämäistä tummaa
-"kölssihedelmä", vähän kuin päärynä, punainen omena tai lakka (marja)
-jatkuu maussa
-asialliset hiilihapot juodessa
-vähän pehmeä, mehumainen tuntuma
-pirteämpi :)
-kuiva loppu, hyvä

Yleiskuva:
Haluaisin vähemmän kölssihedelmää, kun se on imelää ja vähän ällöä. Ibut ok, mutta ei haittais laittaa lisääkin. Samoin humalan aromit.
lagerointi ja ikä pullossa ei näytä vaikuttaneen ainakaan tän pullon kohdalla kirkkauteen.
Hyvää: -ei yhtään suurta äklötystä (löysyys, kaljaisuus, hiekkahiki, sulfaatit, puu)
-kuiva, melko hyvä juotavuus
-humalointi on aika kohdillaan, kai
Huonoa: -ylikorostunut kölssihedelmä

gaffel:
-gaffel kirkkaampi, vaahtoaa hyvin ja pysyvästi
-maltainen tuoksu, makea, leipää. Hyvä, ei hiekkaa ihan
-maussa samaa puuta kuin peronissa ja siinä toisessa italialaisessa pilsnerissä, mutta
aika krispi meno
-voiko tätä sanoa pippuriksi/mausteeksi/oreganoksi kuten kuvailuissa? ehkä!
-ei dänkki goldings esimerkiks
-ei hedelmää
-ei lager-estereitä silleen kuin jossain
-öljyisempi suutuntuma

yleiskuva:
kirkas, kuiva, aika tasapainoinen mutta intensiivinen puisuus. yrttisyyttä ehkä humalasta
-huom! ei yhtään kölssihedelmää. Hieman hiekkapilsneriä mistä miinusta
"hersköls" KÖLSSI beer recipe by Juhohalonen. All Grain, ABV 4.65%, IBU 37.86, SRM 3.43, Fermentables: (Château Pilsen 2RS) Hops: (Perle, Hallertau Hersbrucker) Other: (Calcium Chloride (dihydrate), Epsom Salt, Gypsum, Phosphoric acid)
Last Updated and Sharing
 
211
Views
1
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2022-01-23 18:21 UTC