APA - Del huerto a la Copa - Beer Recipe - Brewer's Friend

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APA - Del huerto a la Copa

170 calories 15 g 0.33 L
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 70 min
Batch Size: 63 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 75 liters
Post Boil Size: 71 liters
Pre Boil Gravity: 1.053 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.056 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: JJBirras
Hop Utilization: 98.7078%
Calories: 170 calories (Per 0.33L)
Carbs: 15 g (Per 0.33L)
Created: Wednesday September 29th 2021
1.056
1.010
6.1%
34.4
10.3
n/a
69.28
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
15 kg United Kingdom - Golden Promise15 kg Golden Promise 2.43 € / kg
36.45 € 		37 6.51 90.9%
1.50 kg German - Carapils1.5 kg Carapils 3.56 € / kg
5.34 € 		35 1.97 9.1%
16.50 kg / 41.79 €
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
50 g Columbia50 g Columbia Hops 68.00 € / kg
3.40 € 		Leaf/Whole 8.8 Boil at 100 °C 70 min 15.94 22.2%
50 g Cascade50 g Cascade Hops 70.00 € / kg
3.50 € 		Leaf/Whole 7 Boil at 100 °C 70 min 12.68 22.2%
12.50 g Cascade12.5 g Cascade Hops 70.00 € / kg
0.88 € 		Leaf/Whole 7 Dry Hop at 21 °C 3 days 0.69 5.6%
50 g Simcoe50 g Simcoe Hops 109.20 € / kg
5.46 € 		Leaf/Whole 12.7 Dry Hop at 21 °C 3 days 5.04 22.2%
12.50 g Cascade12.5 g Cascade Hops 70.00 € / kg
0.88 € 		Leaf/Whole 7 Dry Hop 3 days 5.6%
50 g Simcoe50 g Simcoe Hops 109.20 € / kg
5.46 € 		Leaf/Whole 12.7 Dry Hop 3 days 22.2%
225 g / 19.57 €
 
Yeast
Fermentis - Safale - American Ale Yeast US-05
Amount:
33 Grams
Cost:
0.24 € / g
7.92 €
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
22 °C
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 304 B cells required
7.92 € Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Temp: 68 °C       CO2 Level: 4.04 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
49.5 L Infusion 73 °C 67 °C 60 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Starting Grain Temp: 25 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 70.15 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 24.75 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 60.39 L. Suggest reducing strike water volume to 34.51 L and adding 14.99 L sparge/top-off. 49.5
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 49.5
Mash volume with grains 60.4
Grain absorption losses -16.5
Remaining sparge water volume (equipment estimates 38.1 L) 42.9
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 70.2 L) 75
Boil off losses -6.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume (equipment estimates 63 L) 71
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 71 L) 63
Total: 92.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Primera producción de la segunda temporada.
El lúpulo es el cultivado este año por mi y le añadimos Simcoe para el Dry Hoping. El amargor que nos dará el lúpulo Cascade y Colombus es una incógnita ya que la fecha de recolecta también lo fue para mi.
Haremos un hervor de 70 min para asegurar que más o menos nos acercamos al IBU deseado.
Usaremos la levadura SAFALE - 05 ya que la hemos usado otras veces y nos ha funcionado muy bien.
Además estrenaremos la cámara de fermentación nueva dejando la temperatura a 18ºC.

  • Una vez acabada la fermentación, esperare 48 horas haremos un trasvase.
  • Bajaremos la cámara de fermentación a 0°C y Haremos un periodo de frío de entre 2-3°C de una semana .
  • Para hacer hacer el dry hoping, subiremos de nuevo la temperatura a 15°C haremos un Dry hopping en dos adiciones.
  • La mitad de cada Lúpulo durante 3 días.
  • La otra mitad otros 3 días.

    En nuestro caso embotellaremos y dejaremos a una temperatura de 18ºC tres semanas antes de consumir.i
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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2023-10-11 06:36 UTC