Spanish AMERICAN PALE ALE - Beer Recipe - Brewer's Friend

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Spanish AMERICAN PALE ALE

175 calories 17.3 g 330 ml
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Beer Stats
Method: All Grain
Style: American Pale Ale
Boil Time: 70 min
Batch Size: 40 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 54.2 liters
Post Boil Size: 47.21 liters
Pre Boil Gravity: 1.050 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.057 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (brew house)
Source: EL DÍA DE LA CERVEZA
Calories: 175 calories (Per 330ml)
Carbs: 17.3 g (Per 330ml)
Created: Monday June 14th 2021
1.057
1.013
5.8%
37.4
10.5
5.6
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG EBC Bill %
10 kg United Kingdom - Golden Promise10 kg Golden Promise 37 6.51 94.3%
600 g German - Carapils600 g Carapils 35 1.97 5.7%
10.60 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
24 g Magnum24 g Magnum Hops Pellet 15 Boil 60 min 22.89 12.9%
12 g Perle12 g Perle Hops Pellet 8.2 Boil 30 min 4.81 6.5%
60 g Cascade60 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 10 min 9.68 32.3%
90 g Cascade90 g Cascade Hops Pellet 7 Dry Hop at 14 °C 7 days 48.4%
186 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
3 ml Calcium Chloride (dihydrate) Water Agt Mash 1 hr.
2 g Epsom Salt Water Agt Mash 1 hr.
10 g Gypsum Water Agt Mash 1 hr.
1 g Table Salt Water Agt Mash 1 hr.
2.63 ml Phosphoric acid Water Agt Mash 1 hr.
0.50 ml Phosphoric acid Water Agt Sparge 1 hr.
 
Yeast
White Labs - California Ale Yeast WLP001
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (avg):
76.5%
Flocculation:
Medium
Optimum Temp:
20 - 23 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 421 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.52 Volumes
 
Target Water Profile
Pure Kirphi
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
80 8 10 50 150 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
32 L Infusion -- 67 °C 120 min
52 L Fly Sparge -- 80 °C 30 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 47.13 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 1.73 L sparge/top-off.  
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 31.8
Mash volume with grains 38.8
Grain absorption losses -10.6
Remaining sparge water volume (equipment estimates 26.8 L) 33.9
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 47.1 L) 54.2
Boil off losses -6.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume (equipment estimates 40 L) 47.2
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 47.2 L) 40
Total: 65.7  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Si se dispone de la levadura Liquida descrita en la receta, podemos utilizar una levadura seca como la Saphale S-05 y necesitaremos 2 sobres de 11,5 gramos, un total de 23 gramos aprox.

Si utilizamos la levadura líquida comentada en la receta, deberemos utilizar un vial de 100B de células y hacer un starter o bien utilizar 2 viales.

El agua base utilizada es el agua embotellada Agua de Bronchales, que se puede encontrar en el Mercadona. Las sales se añaden a toda el agua, no se por que en la receta aparece como si solo se añadieran en el Mash (tened en cuenta esto) La adición de ácidos es como indica la receta: en el Mash y en el agua de aspersión.

Aquí os dejamos el link donde podéis consultar los cálculos realizados:

https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=LNDTWPX

EL dry hopping aconsejamos hacerlo a 14 grados y en 3 adiciones: 15 gramos en el día 1, en el día 3 se retira la primera carga y se adiciona la segunda carga de 15 gramos, en el día 5 se retira la segunda carga y se adiciona la tercera carga de 15 gramos. El séptimo día retiramos la tercera carga. Si hacemos la adición de Dry hopping con solo una carga, recomendamos añadir los 45 gramos en el día 1 y realizar un Dry hopping de 5 días. Al acabar el dry hopping bajamos la temperatura a 0-1 grados para realizar el periodo de frío durante 1 semana.

Pasado el periodo de frío, recomendamos trasvasar la cerveza a un Corni y carbonatar con CO2 para salvaguardar el punch del lúpulo en dry hopping. Tan pronto este la cerveza carbonatada....se debe empezar a disfrutar lo antes posible y conservar siempre en frío de nevera para no perder las cualidades del lúpulo.

Esperamos que os salga bien, si alguno se anima y la hace puede enviarnos fotos a nuestras redes sociales y las compartiremos.

Salud y buena cerveza!

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  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-06-14 20:23 UTC