Bakke Brygg Wit 50 L - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Bakke Brygg Wit 50 L

143 calories 13.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (ending kettle volume)
Pre Boil Size: 58 liters
Pre Boil Gravity: 1.041 (recipe based estimate)
Efficiency: 77% (ending kettle)
Source: Bakke Brygg
Calories: 143 calories (Per 330ml)
Carbs: 13.7 g (Per 330ml)
Created: Friday March 14th 2014
1.047
1.010
4.9%
14.4
3.4
5.8
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
5.20 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS5.2 kg Castle Malting Pilsen 2RP/2RS 37 1.8 50%
5.20 kg Flaked Wheat5.2 kg Flaked Wheat 34 2 50%
10.40 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.8 Boil 60 min 11.24 42.9%
40 g Saaz40 g Saaz Hops Pellet 2.9 Boil 15 min 3.17 57.1%
70 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
30 g Curacao-skall, tørket Spice Boil 15 min.
25 g Korianderfrø Spice Boil 5 min.
 
Yeast
White Labs - Belgian Wit Ale Yeast WLP400
Amount:
2 Each
Cost:
Attenuation (custom):
79%
Flocculation:
Low-Med
Optimum Temp:
19 - 23 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
0.75 (M cells / ml / ° P) 438 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: Sukkerlake       Amount: 7,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,75 Volumes
 
Target Water Profile
Jonsvatn 2016
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 58.9 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 13.5 L sparge/top-off.  
Strike water volume at mash thickness of 3.7 L/kg 38
Mash volume with grains 44.8
Grain absorption losses -10.4
Remaining sparge water volume 31.3
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 58.9 L) 58
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil volume (equipment estimates 49.1 L) 50
Estimated amount in fermentor 50
Total: 69.3  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 40 l meskevann og 27,5 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større mengder meskevann. Sjekk alltid manualen på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 75 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Korianderfrøene knuses lett i en morter e.l. Det kan være lurt å tilsette krydderne i en humlepose slik at de ikke tetter eventuelle kraner e.l. f.eks. ved uttapping til gjæringskar.

Kjøl ned til 18 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-5 dager). Øk deretter til 21 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14 dager).

Gjæralternativer: WLP410, Safbrew T-58

Last Updated and Sharing
 
4,112
Views
2
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2018-11-06 20:30 UTC