Experiment Recipe - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Experiment Recipe

203 calories 20.7 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Belgian Pale Ale
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 28 liters
Post Boil Size: 22 liters
Pre Boil Gravity: 1.052 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.066 (recipe based estimate)
Efficiency: 60% (brew house)
Calories: 203 calories (Per 330ml)
Carbs: 20.7 g (Per 330ml)
Created: Saturday January 23rd 2021
1.066
1.016
6.6%
26.1
4.3
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
3.70 kg Belgian - Pilsner3.7 kg Pilsner 37 1.6 54.3%
2.32 kg Flaked Oats2.32 kg Flaked Oats 33 2.2 34%
0.80 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L)0.8 kg Belgian Candi Sugar - Clear/Blond (0L) 38 0 11.7%
6.82 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
39.50 g Styrian Goldings39.5 g Styrian Goldings Hops Pellet 3.8 First Wort 60 min 20.58 44.6%
49 g Saaz49 g Saaz Hops Pellet 2.5 Boil 10 min 5.54 55.4%
88.50 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
4 g koriander Flavor Boil 10 min.
5 g Sinasappelschil Flavor Boil 10 min.
 
Yeast
Fermentis - Safbrew - General/Belgian Yeast S-33
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (avg):
70%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 113 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Method: sucrose       Temp: 22 °C       CO2 Level: 2,4 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
18 L Infusion 62 °C 62 °C 45 min
Temperature 62 °C 72 °C 15 min
Temperature 72 °C 78 °C 5 min
10 L Sparge 78 °C 78 °C --
Starting Mash Thickness: 2.6 L/kg
Starting Grain Temp: 62 °C
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 2.6 L/kg 15.7
Mash volume with grains 19.6
Grain absorption losses -6
Remaining sparge water volume (equipment estimates 16.9 L) 18.7
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 0.5
Pre boil volume (equipment estimates 26.1 L) 28
Boil off losses -5.7
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.4
Post boil Volume (equipment estimates 20 L) 22
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 22 L) 20
Total: 34.4  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

1 Voorbereiding
1.1 18 Liter water aanzuren tot 5.4 en voorverwarmen naar 62 graden
1.2 Mout schroten op 165mm

2 Maischen
2.1 mout storten en 45 minuten bij 62 graden
(Ph meten na 5 minuten (beetje maischpap pakken deze terug koelen en dan meten voor een accurate waarde. Verwachte benodigdheden: 3ml om van 5.7 naar 5.4 te gaan, anders per ml toevoegen roeren en nameten)
2.2 verwarmen naar 72 graden
2.3 is 15 minuten bij 72 graden
2.4 verwarmen naar 78 graden
(tevens spoelwater voorbereiden 10 liter op 78 graden)
2.5 is 5 minuut bij 78 graden
2.6 Betadinetest uitvoeren: een eetlepel maischpap nemen, laten afkoelen en een druppel betadine toevoegen op een wit schaaltje, beetje schudden, controleer de kleur (bruine kleur is goed, paarse kleur is langer maischen op 72 graden)

3 Spoelen
3.1 is 10 liter spoelwater aanzuren tot 5.4 en voorzichtig doorgieten (let op maischbed niet verstoren en niet droog laten lopen opgieten met lepel eronder)
3.2 SG waarde bepalen met refractometer.

4 Koken
4.1 Water verwarmen tot 100 graden en 60 minuten koken
4.2 Meteen styrian goldings toevoegen
4.3 Op 10 minuten voor einde koken de Saaz toevoegen en de koriander met de sinasappelschil.
4.4 Apparaat uitzetten en SG waarde bepalen met refractormeter:

5 Koelen
5.1 Koeling in stelling brengen
5.2 Terug koelen tot circa 22 graden
5.3 Gistvat + slangen ontsmetten

6 Wort aftappen
6.1 Wort aftappen in gistvat
6.2 Gist s-33 over het wort heen strooien
6.3 Gistvat afsluiten met water slot en op circa 22 graden rustig wegzetten.

----------------------------------------------------------------------------------------------
Na 1 week DRY HOP toevoegen: Pellet Mosaic 15 gram en Citra 15 gram
----------------------------------------------------------------------------------------------

7 Bottelen totaal drie weken: water koken, goed af laten koelen in een normaal glas (i.v.m. doodgaan gist bij hogere temperaturen) zodra water 22 graden is 2 gr F2 gist er overheen strooien, dit 5 minuten laten rusten i.v.m. dat gist moet hydrateren, na 5 minuten goed doorroeren. Nu nog een keer 5 minuten laten staan.
7.1 Bier overhevelen naar schoon vat, aantal liters bepalen, SG bepalen met hydrometer
7.2 In brewersfriend priming calculator berekenen hoeveel suiker erbij moet. Richtlijn is 7,5g/l bij exacte SG waarde
7.3 Suiker oplossen in warm water
7.4 Lichte kolk maken in vat, gistpap en suiker toevoegen aan kolk en vat 15 minuten laten rusten.
7.5 Flessen vullen en kroonkurk erop.

Last Updated and Sharing
 
292
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-01-23 19:49 UTC