RIS RIS RIS - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

RIS RIS RIS

305 calories 31.5 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Russian Imperial Stout
Boil Time: 90 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 28 liters
Post Boil Size: 24 liters
Pre Boil Gravity: 1.084 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.098 (recipe based estimate)
Efficiency: 65% (brew house)
No Chill: 15 minute extended hop boil time
Calories: 305 calories (Per 330ml)
Carbs: 31.5 g (Per 330ml)
Created: Friday January 8th 2021
Similar Recipes

Ukrainian Imperial Stout

by AHarper

OG: 1.092 FG: 1.021 ABV: 9.3% IBU: 60

1.098
1.025
9.6%
53.5
48.2
5.5
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
0.50 kg Flaked Oats0.5 kg Flaked Oats 33 2.2 5.6%
5 kg Barrett Burston - Pale Malt5 kg Pale Malt 37 2 55.6%
0.50 kg Belgian - Special B0.5 kg Special B 34 115 5.6%
0.50 kg American - Roasted Barley0.5 kg Roasted Barley 33 300 5.6%
0.50 kg American - Chocolate0.5 kg Chocolate 29 350 5.6%
2 kg Dry Malt Extract - Wheat2 kg Dry Malt Extract - Wheat 42 3 22.2%
9 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
20 g BSG - Magnum20 g Magnum Hops Plug 12.8 Boil 60 min 21.68 22.2%
40 g East Kent Goldings40 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 30 min 21.28 44.4%
30 g East Kent Goldings30 g East Kent Goldings Hops Pellet 6.5 Boil 5 min 10.53 33.3%
90 g / $ 0.00
 
Yeast
White Labs - Dry English Ale Yeast WLP007
Amount:
1 Each
Cost:
Attenuation (custom):
75%
Flocculation:
Med-High
Optimum Temp:
18 - 21 °C
Starter:
Yes
Fermentation Temp:
18 °C
Pitch Rate:
1.25 (M cells / ml / ° P) 612 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
Amount: 5,5 g sukker/L       CO2 Level: 2,2 Volumes
 
Target Water Profile
Edinburgh (Scottish Ale, Malty Ale)
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
100 18 20 45 105 235
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
16 L Strike 68 °C 68 °C 60 min
68 °C 75 °C 20 min
16 L Sparge 75 °C 75 °C --
Starting Mash Thickness: 1.5 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
Strike water volume at mash thickness of 1.5 L/kg 10.5
Mash volume with grains 15.1
Grain absorption losses -7
Remaining sparge water volume (equipment estimates 26.1 L) 24.1
Mash Lauter Tun losses -0.9
Volume increase from sugar/extract (early additions) 1.3
Pre boil volume (equipment estimates 30 L) 28
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume (equipment estimates 21 L) 24
WARNING: Exceeded batch size - reduce boil size  
Going into fermentor (equipment estimates 24 L) 21
Total: 34.6  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Mengden meske- og skyllevann du bør bruke kommer an på utstyret og metoden du brygger med. Som et anslag kan vi si at du kan bruke 25 l meskevann og 8 l skyllevann til dette ølet. Noen bryggemaskiner (f.eks. Speidel Braumeister) kan kreve større eller mindre mengder meskevann. Med dette brygget vil du med noen typer bryggeutstyr være nødt til å dobbeltmeske. Sjekk alltid manualen og hva maksimum anbefalte maltmengde er på utstyret du bruker.

Mesking på 66 grader i 90 min. Utmesk på 77 grader i 5 min hvis du har mulighet til å øke temperatur i mesken.

Kjøl ned til 17 grader før pitching av gjær.

Gjæring på 18 grader til stormgjæring begynner å avta (typisk etter 3-6 dager). Øk deretter til 20 grader og hold resten av gjæringsperioden (totalt 14-21 dager).

Gjæralternativer: WLP001, WLP013, WLP028, WLP051, WLP090, Danstar Nottingham, Safale US-05

Imperial stout er en øltype med mye rom for å leke seg med ulike råvarer. Denne varianten er relativt balansert, og hverken forsiktig eller ekstrem i humlepreget. Vil du lage en imperial stout med mer amerikansk "humleføring", kan du bytte ut Target og East Kent Golding med humler som Columbus og Centennial, og doble tilsetningen ved 5 min før kokeslutt. Evt. kan du også tørrhumle med 2-3 gram humle/liter en ukes tid ut i gjæringen for en imperial stout med skikkelig humlepunch!

Last Updated and Sharing
 
244
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2021-01-16 01:26 UTC