Alaskan Amber - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Alaskan Amber

158 calories 14.4 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: Extract
Style: American Amber Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 50 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 57 liters
Post Boil Size: 50 liters
Pre Boil Gravity: 1.045 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.052 (recipe based estimate)
Efficiency: 70% (steeping grains only)
Calories: 158 calories (Per 330ml)
Carbs: 14.4 g (Per 330ml)
Created: Friday September 11th 2020
1.052
1.010
5.5%
24.1
14.2
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
9 kg Bestmalz - BEST Pale ale9 kg BEST Pale ale 38.1 2.81 75.6%
2 kg German - CaraMunich II2 kg CaraMunich II 34 46 16.8%
0.40 kg Bestmalz - BEST Wheat Malt0.4 kg BEST Wheat Malt 37.7 2.2 3.4%
0.40 kg Bestmalz - BEST Caramel Aromatic0.4 kg BEST Caramel Aromatic 34.5 19 3.4%
0.10 kg Bestmalz - BEST Chocolate0.1 kg BEST Chocolate 34.5 337.82 0.8%
11.90 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
30 g Perle30 g Perle Hops Pellet 8.2 Boil 60 min 13.01 21.4%
50 g Cascade50 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 15 min 9.18 35.7%
60 g Cascade60 g Cascade Hops Pellet 7 Boil 2 min 1.88 42.9%
140 g / $ 0.00
 
Yeast
Fermentis - Safale - German Ale Yeast K-97
Amount:
4 Each
Cost:
Attenuation (avg):
81%
Flocculation:
High
Optimum Temp:
12 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
-
Pitch Rate:
0.35 (M cells / ml / ° P) 225 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 2.52 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
Fly Sparge -- -- --
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 59.25 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 13.85 L sparge/top-off.  
Heat water added to kettle (equipment estimates 71.2 L) 68.9
Mash volume with grains (equipment estimates 71.2 L) 76.8
Grain absorption losses (steeping) -11.9
Pre boil volume (equipment estimates 59.3 L) 57
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.7
Post boil volume 50
Going into fermentor 50
WARNING: Kettle losses > 2% detected which throw off OG calculation for extract/partial mash recipes in batch target 'fermentor' mode. Solution: Reduce kettle losses, misc losses and hops absorption in equipment profile, OR set batch target to 'kettle' and do a full wort boil. See batch target FAQ.  
Total: 68.9  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

Meskevolum:

Ka man starte med angående meskevolum e ikkje gitt, men någe man bare må prøva seg frem på. Eg har hatt god erfaring på 44-47 Liter ved oppstart av mesking.

Når meskestegene nærme seg fullført å man e klar til å skylle må dokk ta et estimat av SG. Denne estimaten gir en pekepinn på korlangt ifra man e antatt mål.

  • https://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/ Denne gir en SG når temperaturen fortsatt e varm (max 80 C.)

    Når det komme til skylling må dokk se på SG og volum (la mesken renne av malten) denne vil sannsynlig vær fin, men nå sitte dokk sannsynelig igjen med 38-40 ish Liter, ut i fra dette må dokk skylle til dokk når et akseptabelt volum og SG. Tror eg har skylt med opp mot 22-25 Liter for å nå ca 56-57 Liter. Dette vil sannsynelig fordampe bra av på 90 minutter. Anbefale og å se på følgende kalkulator:
    https://www.brewersfriend.com/dilution-and-boiloff-gravity-calculator/

    Har tatt utgangspunkt i 70 % effektivitet, men når det e varmt og mulighet for mye fordampning kan dokk enda opp med effektivitet på 78% ergo sterkt øl.

    NB: det e mange kalkulatorer på brewfriend, så ta ein titt.
    Audere Est Facere

Last Updated and Sharing
 
270
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2020-09-14 07:46 UTC