Isaac - Beer Recipe - Brewer's Friend

Brewer's Friend

Print

Isaac

170 calories 19.1 g 330 ml
brewer logo
Beer Stats
Method: All Grain
Style: Witbier
Boil Time: 90 min
Batch Size: 150 liters (fermentor volume)
Pre Boil Size: 159.48 liters
Post Boil Size: 150 liters
Pre Boil Gravity: 1.052 (recipe based estimate)
Post Boil Gravity: 1.055 (recipe based estimate)
Efficiency: 82% (brew house)
Calories: 170 calories (Per 330ml)
Carbs: 19.1 g (Per 330ml)
Created: Tuesday July 21st 2020
1.055
1.016
5.1%
7.6
3.1
n/a
n/a
 
Fermentables
Amount Fermentable Cost PPG °L Bill %
28.20 kg Belgian - Pilsner28.2 kg Pilsner 37 1.6 87%
1.20 kg German - Pale Wheat1.2 kg Pale Wheat 39 1.5 3.7%
3 kg Finland - Wheat Malt3 kg Wheat Malt 38 2 9.3%
32.40 kg / $ 0.00
 
Hops
Amount Variety Cost Type AA Use Time IBU Bill %
12 g Perle12 g Perle Hops Pellet 8 Boil 90 min 1.71 7.1%
18 g Perle18 g Perle Hops Pellet 8 Boil 45 min 2.2 10.7%
48 g Hallertau Mittelfruh48 g Hallertau Mittelfruh Hops Pellet 5 Boil 45 min 3.67 28.6%
18 g Perle18 g Perle Hops Pellet 8 Boil 0 min 10.7%
72 g Amarillo72 g Amarillo Hops Pellet 8 Dry Hop 7 days 42.9%
168 g / $ 0.00
 
Other Ingredients
Amount Name Cost Type Use Time
132 g Coriander Spice Boil 15 min.
12 g Bittert Appelsinskall Spice Boil 15 min.
12 g Søtt Appelsinskall Spice Boil 15 min.
 
Yeast
Mangrove Jack - Belgian Wit M21
Amount:
6 Each
Cost:
Attenuation (avg):
72.5%
Flocculation:
Med-Low
Optimum Temp:
18 - 25 °C
Starter:
No
Fermentation Temp:
20 °C
Pitch Rate:
1.0 (M cells / ml / ° P) 2035 B cells required
$ 0.00 Yeast Pitch Rate and Starter Calculator
Priming
CO2 Level: 4.04 Volumes
 
Target Water Profile
Balanced Profile
Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO3-
0 0 0 0 0 0
Mash Chemistry and Brewing Water Calculator
 
Mash Guidelines
Amount Description Type Start Temp Target Temp Time
105 L Mesking Infusion 48 °C 48 °C 20 min
Mesking Infusion 62 °C 62 °C 40 min
Mesking Infusion 69 °C 69 °C 20 min
Starting Mash Thickness: 3 L/kg
Quick Water Requirements
Water Liters
WARNING: Boil kettle capacity (45.4 L) exceeded. Volume required: 159.03 L. Suggest reducing initial water volume to 45.4 L and adding 113.63 L sparge/top-off.  
WARNING: Mash tun capacity exceeded. Volume required: 118.58 L. Suggest reducing strike water volume to 24.02 L and adding 73.18 L sparge/top-off. 97.2
Strike water volume at mash thickness of 3 L/kg 97.2
Mash volume with grains 118.6
Grain absorption losses -32.4
Remaining sparge water volume (equipment estimates 95.1 L) 95.6
Mash Lauter Tun losses -0.9
Pre boil volume (equipment estimates 159 L) 159.5
Boil off losses -8.6
Hops absorption losses (first wort, boil, aroma) -0.5
Post boil Volume 150
Going into fermentor 150
Total: 192.8  
Equipment Profile Used: System Default
 
Notes

FREMGANGSMÅTE:

Bland malt malt i 50 ° C varmt vann og gjør følgende pauser:

• 48 ° C i 20 minutter

• 62 ° C i 40 minutter

• 69 ° C i 20 minutter

Før blandingen til 78 ° C før du begynner å filtrere vørteren.
Skyll bryggerens brukte korn med varmt vann ved 80 ° C
Kok vørteren i 1 time og 30 minutter, og tilsett deretter følgende humlepellets, i rekkefølge:

• 2 g Perle 8,0% alfa-syrer i begynnelsen av koketrinnet

• 3 g Perle 8,0% alfa-syrer etter 45 minutter

• 8 g Mittelfrüh 5,0% alfa-syrer etter 45 minutter

• 3 g Perle 8,0% alfa-syrer og malt krydder på slutten av koketrinnet.

Bruk om mulig whirlpool og la vørteren hvile i 30 minutter før du stikker dette om på gjæringskaret.

Avkjøl vørteren så raskt som mulig, og før den til omtrent 20 ° C.
Oksygener vørteren og tilsett gjæren som er rehydret

1 pakke m21 Belgian Wit per 25 ltr.

På slutten av gjæringsprosessen, stikk om ølet. Tilsett 8 g Amarillo humle 8% alfa-syrer med en tørrhoppingsprosedyre, 4 g koriander, 1 g malt gentianrot, og bring øltemperaturen til 4 ° C i 15-20 dager før du tapper på flaske eller fat.

Last Updated and Sharing
 
299
Views
0
Brews
Recipe QR Code
  • Public: Yup, Shared
  • Last Updated: 2022-04-06 20:56 UTC